PERPUSTAKAAN

Buah pisang sangat kaya akan zat gizi dan senyawa metabolit sekunder. Oleh sebab itu, buah pisang dapat digunakan sebagai pangan dan obat alternatif. Buah pisang yang tidak memenuhi standar kualitas juga dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Limbah pisang yang berupa daun, pelepah, tandan, jantung, kulit, batang dan umbi pisang berlimpah seiring dengan banyaknya produksi pisang. Buku ini membahas tentang potensi buah pisang dan limbahnya untuk dikembangkan menjadi berbagai macam produk seperti pakan ternak, pangan alternatif, obat alternatif dan produk industri non pangan. Materi buku ini berasal dari telaah pustaka dari berbagai sumber seperti buku, B jurnal ilmiah, blog dan sumber-sumber lainnya. Limbah pisang dapat digunakan pada ternak sebanyak 10-30% tergantung jenis limbah dan ternaknya. Ia juga dapat dibuat berbagai produk pangan seperti kue, nugget, abon, cuka, nata, kurupuk, dll. Ia juga kaya akan senyawa aktif yang dapat mengobati berbagai macam penyakit. Selain itu, limbah ini juga dapat dikembangkan menjadi produk serat tekstil, pupuk, peredam suara, penyaring air, penyerap logam berat, zat pewarna alami, antioksidan alami, asam organik, bahan bakar alami, benang opersi dan lain-lain. Dapat disimpulkan bahwa limbah pisang sangat potensial untuk dikembangkan menjadi berbagai macam produk seperti pakan ternak, pangan alternatif, obat alternatif dan produk industri non pangan.