ONLINE PUBLIC ACCESS CATALOG

DETAIL KOLEKSI
 

Klik untuk membesarkan
TEKNOLOGI PENGOLAHAN BERAS
Pengarang: Haryadi
Penerbit: Gadjah Mada University Press
Tempat Terbit: Yogyakarta
Tahun Terbit: 2008
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 979-420-616-4
Kolasi: xi, 229 hlm.: ilus,; 21 cm.
Subjek: Teknologi Pengolahan Beras
Jenis Bahan: Buku
Abstrak:
Sejumlah besar penduduk Asia Tenggara mengkonsumsi beras yang ditanak menjadi nasi sebagai pangan pokok. Hal ini menyebabkan berkembangnya berbagai cara pengolahan beras, termasuk pembuatan nasi dalam waktu yang cepat atau nasi Siap saji. Namun demikian, teknologi pembuatan nasi siap saji dan teknologi pengolahan beras yang lain, masih sedikit diketahui orang Buku ini merupakan satu dari sedikit buku yang membahas hal tersebut.
Buku Teknologi Pengolahan Beras ini terdiri atas enam bab, yaitu (1) Pendahuluan, (2) Susunan Biji, (3) Sifat-sifat Beras, (4) Teknologi Pengolahan Beras, (5) leknologi Pengolanan lepung Beras, dan (6) leknologi Pengolahan Pati Beras.
Pratinjau Google: Tidak ada
Lampiran: -
 
KETERSEDIAAN
 
Lokasi: Ruang Baca
Nomor Rak: 600 - T
Nomor Panggil: 664.725 Har T
Eksemplar: 5
No. Kode Status
1. 21SM18819 Tersedia
2. 21SM18820 Tersedia
3. 21SM18821 Tersedia
4. 21SM18822 Tersedia
5. 21SM18823 Tersedia